Tarapaca Late Harvest Sauvignon Blanc 12% 50 cl

Tarapaca Late Harvest Sauvignon Blanc 12 % 50 cl Kultainen olemus täydellisen aterian lopetukseen. Upea rohkea hunajainen ja hieman mausteinen tuoksu, maku on monipuolinen, tasapainoinen happamuuden ja makeuden välillä, jälkimaku on pitkä ja voimakas. Erinomainen lisuke hanhenmaksalle, kakuille, jälkiruoille, aurajuustolle ja aperitiiviksi Tarjoilulämpötila: 10-13 °C Late Harvest on valmistettu seuraavista rypälelajikkeista: Sauvignon Blanc ja Gewürztraminer. Sauvignon Blanc on yksi Ranskassa laajalti käytetyistä rypälelajikkeista, ja se tunnetaan parhaiten Bordeaux'sta ja Loirestä. Gewürztraminer on jalo rypälelajike Elsassista. Late Harvestin viinirypäleet kerätään käsin toukokuussa, jolloin luonnollinen sokeripitoisuus on yli 300 g litraa kohden. Mehu on erityisen voimakas ja sisältää runsaasti makuja ja tuoksuja. Viininvalmistus tapahtuu alhaisessa kontrolloidussa lämpötilassa. Suurin osa rypäleen puristemehusta käytetään ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, kun taas 12,7 % käytetään käytetyissä 225 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä. Sokeripitoisuuden ja alhaisen lämpötilan vuoksi hiivasolut toimivat hitaasti, ja kaikki maut ja aromit säilyvät valmiissa viinissä. Käyminen pysähtyy, kun viini on saavuttanut 12,5 tilavuusprosentin alkoholipitoisuuden ja 90 g sokeripitoisuuden. Viini stabiloidaan kevyesti ennen pullotusta.